Mẹo rán không dính chảo mà không cần chảo chống dính

1. Nguyên tắc chung để rán không dính chảo

Giữ chảo sạch và không trầy xước

- Sau khi nấu, rửa chảo bằng miếng bọt biển mềm, tránh dùng miếng cọ kim loại.

- Nếu thức ăn bám cứng, hãy ngâm chảo trong nước nóng để làm mềm và dễ rửa hơn.

Giữ cho bề mặt chảo sạch 

Đảm bảo thực phẩm khô và không quá lạnh

- Thực phẩm đông lạnh nên để ở nhiệt độ phòng cho tan bớt đá.

- Dùng khăn giấy hoặc vỗ nhẹ để thấm khô bề mặt, đặc biệt với cá, có thể rạch nhẹ để thoát nước.

Bề mặt thực phẩm phải khô 

Làm nóng dầu đúng cách

- Đặt chảo lên bếp, để nóng rồi mới cho dầu, hoặc cho dầu vào chảo khô rồi đun nóng.

- Kiểm tra dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy bong bóng li ti nổi xung quanh là dầu đã sôi.

- Không nên đợi dầu bốc khói vì sẽ dễ làm cháy thực phẩm.

Làm nóng chảo trước khi chiên

Chờ thực phẩm chín mới lật

- Khi thực phẩm bắt đầu tỏa mùi thơm đặc trưng, nghĩa là đã chín một mặt và sẵn sàng lật.

- Dùng xẻng gỗ hoặc silicone để lật, tránh làm xước chảo.

Chờ thực phẩm chín mới lật lại

2. Mẹo nhỏ giúp rán không dính chảo

- Xát gừng sống: Trước khi cho dầu, xát lát gừng sống vào đáy và thành chảo. Gừng và dầu sẽ tạo lớp trơn chống dính tự nhiên.

- Dùng rượu nho hoặc giấm: Khi chảo nóng, cho vài giọt rượu nho đỏ hoặc giấm, tráng đều, sau đó mới cho dầu vào.

- Rán trứng trước: Trước khi rán món chính, rán một quả trứng để tạo lớp chống dính tự nhiên.

Rán trứng trước khi chiên thực phẩm

3. Xử lý khi món ăn bị dính chảo

Nếu lỡ bị dính chảo:

- Tắt bếp, nghiêng chảo cho dầu dồn một bên.

- Chờ chảo nguội, thực phẩm sẽ tự bong ra.

- Dùng xẻng nhẹ nhàng lật lại.

Lưu ý: Với cá ướp muối, nên rửa lại bằng nước, để ráo trước khi rán để tránh dính chảo.

Để chảo nguội và dùng xẻng cạy thực phẩm dính lại trên chảo sau đó rửa lại với xà bông để cho sạch lớp thực phẩm bị dính

Kết luận

Với những mẹo rán không dính chảo trên, bạn sẽ không cần tốn tiền mua chảo chống dính mà vẫn chế biến được các món chiên vàng giòn, đẹp mắt. Bí quyết nằm ở cách chuẩn bị nguyên liệu, làm nóng dầu đúng lúc và xử lý chảo khéo léo.

Nếu bạn vẫn muốn sở hữu một chiếc chảo chống dính chất lượng, bền bỉ để việc nấu nướng thêm dễ dàng, Havyshop chính là địa chỉ uy tín dành cho bạn.

🛒 MUA NGAY TẠI: Havyshop.vn
📞 Hotline đặt hàng & tư vấn: 0916 826 783 – 0799 087 938
🚛 Giao hàng toàn quốc – Thanh toán khi nhận hàng, nhanh chóng và tiện lợi.

Havyshop cam kết mang đến sản phẩm chính hãng, giá tốt và dịch vụ tận tâm để đồng hành cùng căn bếp của bạn!