Bí Quyết Sử Dụng Nồi Gang Tráng Men STAUB Bền Đẹp

Khám phá bí quyết sử dụng nồi gang tráng men STAUB bền đẹp và giữ nhiệt hoàn hảo. Bài viết chia sẻ chi tiết cách chuẩn bị trước lần dùng đầu, mẹo nấu ăn đúng chuẩn trên mọi loại bếp, vệ sinh & bảo quản để nồi luôn như mới. Học cách chọn kích cỡ phù hợp, xử lý vết ố, khắc phục lỗi thường gặp và tham khảo gợi ý món ngon. Đừng quên mua nồi STAUB chính hãng tại Havyshop để đảm bảo chất lượng, bảo hành đầy đủ và trải nghiệm nấu ăn trọn vẹn.

Vì sao nên chọn nồi STAUB?

STAUB (Pháp) nổi tiếng với dòng cocotte bằng gang tráng men: dày dặn, giữ – phân bổ nhiệt đều, nấu ngon và đẹp như đồ décor trên bàn ăn. Lớp men bền bỉ giúp hạn chế gỉ sét, dễ vệ sinh hơn gang trần, phù hợp cả món chua/có tính axit (cà chua, rượu vang, dưa cải…). Một số điểm nổi bật:

Giữ nhiệt & ủ nhiệt vượt trội: Vỏ nồi dày cho khả năng ủ nhiệt lâu, giữ món ăn nóng lâu hơn, hầm chín mềm với mức lửa nhỏ ổn định.

Nắp nồi thiết kế “mưa tự nhiên”: Gờ/núm bên trong giúp tụ hơi nước, rơi đều trở lại bề mặt món ăn, giữ ẩm tốt – hạn chế khô mặt.

Men đen mờ (black matte) bên trong: Tạo phản ứng Maillard tốt, cho màu sắc đẹp khi áp chảo/om; không cần “seasoning” như gang trần.

Dùng đa năng: Từ bếp gas, điện, từ, lò nướng cho đến phục vụ bàn (oven‑to‑table).

Thẩm mỹ & bền màu: Nhiều gam màu thời trang, lớp men chịu nhiệt cao, ít phai.

Tip: Nếu bạn cần nồi vừa nấu ngon vừa bày bàn đẹp, STAUB đáp ứng cả hai. Đây là lý do thương hiệu được nhiều đầu bếp ưa chuộng.

>>>>> Tham khảo các sản phẩm của Staub tại đây

Chuẩn bị trước lần sử dụng đầu tiên

Rửa sạch – tráng nóng – lau khô: Rửa nồi bằng nước ấm và xà phòng dịu nhẹ, tráng lại nước nóng, lau khô hoàn toàn.

Khởi động lớp men đúng cách: Không cần “tôi dầu/seasoning” như gang trần, nhưng bạn có thể thoa một lớp dầu mỏng (dầu trung tính) lên bề mặt men đen bên trong, lau lại bằng khăn giấy cho thật mỏng – giúp bề mặt bóng mượt hơn trong những lần đầu.

Kiểm tra núm nắp & phụ kiện: Đảm bảo núm vặn chắc chắn; nếu núm bằng vật liệu chịu nhiệt thông thường, giới hạn nhiệt lò nên theo khuyến nghị nhà sản xuất (thường ~250–260°C). Nếu nâng cấp núm kim loại, mức chịu nhiệt cao hơn.

Dụng cụ đi kèm: Chuẩn bị đồ gắp/sạn gỗ hoặc silicone, găng tay cách nhiệt, miếng lót nồi và miếng đệm lót (pan protector) để chèn giữa các nồi khi xếp chồng.

Lưu ý an toàn: Từ lần dùng đầu, hãy tập thói quen không để nồi trống trên bếp đã bật, và luôn cho dầu/ẩm trước khi làm nóng.

Cách dùng nồi STAUB đúng chuẩn (mọi loại bếp)

1) Quy tắc nhiệt

Làm nóng từ từ: Bắt đầu mức lửa thấp – trung bình, tăng dần khi cần. Tránh sốc nhiệt (ví dụ đang nóng đỏ đổ nước lạnh).

Không đốt khô: Luôn cho ít dầu/mỡ/nước trước khi bật bếp. Đốt khô dễ làm đổi màu men, để lại vết ố khó xử lý.

Nấu lửa vừa – nhỏ cho hầm/om: Gang giữ nhiệt tốt, không cần lửa to. Lửa vừa – nhỏ giúp tiết kiệm năng lượng, giảm nguy cơ khét đáy.

Dùng lò nướng: STAUB tương thích lò nướng; mức nhiệt nên tuân thủ khuyến nghị nhà sản xuất (thông thường an toàn tới ~250–260°C). Đặt nồi ở rãnh giữa, tránh sát thanh nhiệt.

2) Dầu mỡ & nguyên liệu

Cho dầu trước khi làm nóng: Giúp chống dính tự nhiên trên men đen. Tránh xịt dầu aerosol trực tiếp lên nồi khi đang rất nóng.

Món axit OK: Men tráng cho phép nấu món chua (sốt cà chua, rượu vang…). Không nên ngâm axit đậm đặc trong thời gian dài sau khi nấu.

Rã đông đúng cách: Thịt đông lạnh nên rã đông hoàn toàn rồi mới đưa vào nồi đang nóng để tránh sốc nhiệt cục bộ.

3) Dụng cụ & mặt bếp

Dụng cụ gỗ/silicone: Bảo vệ men khỏi trầy xước. Hạn chế kim loại sắc.

Bếp từ: Nhấc – đặt nhẹ nhàng, không kéo lê để tránh xước mặt bếp. Chọn vùng từ phù hợp kích thước đáy nồi.

Găng tay cách nhiệt: Tay cầm & nắp giữ nhiệt rất lâu. Luôn dùng găng để tránh bỏng.

4) Kiểm soát hơi nước & nắp nồi

Hầm/om: Đậy nắp để ủ ẩm. Nếu món quá nhiều hơi, mở hé nắp/giảm lửa để tránh trào.

Chiên/áp chảo: Có thể mở nắp để thoát hơi, giúp bề mặt ráo – tạo màu đẹp.

Pro tip: Khi áp chảo thịt, đợi dầu hơi lăn tăn mới cho nguyên liệu; để nguyên liệu nằm yên 1–2 phút rồi mới đảo để đạt vàng mặt đẹp.

Vệ sinh sau khi nấu & mẹo xử lý vết bẩn cứng đầu

Để nguội tự nhiên: Tắt bếp, chờ nồi giảm nhiệt rồi mới rửa. Sốc nhiệt có thể làm men “căng thẳng nhiệt” và giảm tuổi thọ.

Ngâm nước ấm – xà phòng dịu: Với cặn bám, đổ nước ấm và vài giọt nước rửa chén, ngâm 10–20 phút rồi dùng bọt biển mềm rửa.

Baking soda cho vết ố: Rắc baking soda + chút nước tạo paste, thoa nhẹ, để 5–10 phút, chà miếng bọt biển mềm theo vòng tròn, rửa sạch.

Không dùng chà sắt/dao cạo: Tránh miếng cọ kim loại, bùi nhùi thép, hoặc hóa chất tẩy mạnh.

Rửa máy rửa chén? Nhiều model tương thích máy rửa chén, nhưng khuyến nghị rửa tay để tối ưu độ bền và giữ bóng men/ núm/ viền.

Lau khô ngay: Dùng khăn mềm lau khô hoàn toàn trong/ngoài. Có thể đặt nồi lên bếp lửa nhỏ 30–60 giây để hong khô hơi ẩm còn sót.

Xử lý mùi hôi nhẹ: Đun nước + lát chanh 5 phút, mở nắp cho bay mùi; hoặc nước + muối hạt lăn đều rồi rửa lại.

Bảo quản để nồi luôn bền đẹp như mới

Thoáng & khô: Cất nồi nơi khô ráo. Nếu đặt nắp kín, hãy nhét miếng khăn giấy mỏng ở khe nắp để thông khí, hạn chế mùi ẩm.

Chèn lót chống trầy: Khi xếp chồng, dùng miếng đệm lót (nỉ/foam) giữa nồi – nắp – nồi khác.

Bảo vệ viền: Nếu viền/lip có chỗ không tráng men, thoa rất mỏng dầu ăn rồi lau khô để chống gỉ (định kỳ 1–2 tháng/lần).

Tránh va đập: Không gõ muôi mạnh vào thành nồi; đặt/nhấc nhẹ nhàng để hạn chế mẻ men.

>>>>>>Tham khỏa các sản phẩm Lodge tại đây

Lỗi thường gặp & cách khắc phục

Lỗi	Nguyên nhân	Cách xử lý
Vết ố nâu/vàng	Lửa quá to, đốt khô, dầu cháy	Dùng baking soda paste, chà bọt biển mềm; lần sau dùng lửa vừa – nhỏ, luôn có dầu/ẩm
Đáy khét	Để cạn nước, quên đảo	Ngâm nước ấm + xà phòng 20–30 phút; không cạo kim loại; hầm lại với chút nước để cặn mềm ra
Mẻ men nhẹ	Va đập, gõ muôi	Tiếp tục dùng được nếu mẻ nhỏ không lộ gang rộng; tránh ẩm bám. Hạn chế va đập về sau
Dấu xước lông mèo	Dụng cụ kim loại	Chuyển sang gỗ/silicone; vết xước mờ không ảnh hưởng nhiều công năng
Mùi lưu lại	Gia vị mạnh, nắp đậy kín khi cất	Đun nước + chanh/giấm loãng; phơi nồi mở nắp nơi thoáng vài giờ

Gợi ý: Nếu mới dùng, thiết lập timer khi hầm/om để không quên bếp.

Gợi ý mua hàng chính hãng tại Havyshop

Tại Havyshop, bạn dễ dàng tìm thấy nồi STAUB chính hãng với đa dạng kích cỡ – màu sắc:

Round Cocotte 20–24 cm: phù hợp gia đình nhỏ, nấu mỗi ngày.

Round/Oval 26–28 cm: linh hoạt cho món hầm, gà/vịt om, tiệc 4–6 người.

Phụ kiện đi kèm: miếng lót chống trầy, găng tay cách nhiệt, sạn gỗ/silicone.

Đặt mua tại Havyshop để nhận bảo hành chính hãng, tư vấn chọn size va theo nhu cầu.

🛍️ THÔNG TIN MUA HÀNG

🏠 Phân phối chính hãng tại: HAVYSHOP.VN
☎️ Hotline tư vấn: 0916 826 783 – 0799 087 938
🚛 Giao hàng tận nơi – hỗ trợ lắp đặt toàn quốc